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牛肉真空滚揉机厂家

  • 在牛肉的加工过程中,大多数生产企业在加工过程中都会采用牛肉真空滚揉机,该机利用物理冲击的原理,让肉制品在滚筒内上下翻动,腌渍液被肉充分地吸收,增加了肉的结合力和保水性.
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       在牛肉的加工过程中,大多数生产企业在加工过程中都会采用牛肉真空滚揉机,那么真空滚揉机对牛肉的加工生产起到什么作用呢?

       我们先来了解一下
牛肉真空滚揉机的工作原理。该机是在真空状态下,利用物理冲击的原理,让肉制品在滚筒内上下翻动,腌渍液被肉充分地吸收,增加了肉的结合力和保水性,提高产品的弹性及出品率。

       简单来讲就是通过牛肉真空滚揉机可以加速肉制品对腌渍液的吸收速度,并且可以使其吸收的更加均匀,有效的减少了牛肉的腌制时间,提高了牛肉的质量。

牛肉真空滚揉机厂家

       牛肉真空滚揉机的型号比较齐全,大中小不同型号的都有,一般50型、100型等,小型号的设备大多用于食品的加工实验新产品使用或者肉食品门头使用,600-1200型的牛肉真空滚揉机在肉制品生产企业中较为常用。


       在牛肉真空滚揉机的使用过程中,需要注意的是尽量不要连续进行滚揉,一般的方法是采取间歇滚揉的工艺,让设备运行一段时间,再停一段时间,反复这样运行,直至达到预期的滚揉效果。

      部分型号的真空滚揉机具有反转功能,也可采取正—反—停间歇滚揉的工艺进行,主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升,同时也使肉的结构组织不容易受到破坏。其实很多事情都是有方法和技巧的,只要掌握了这些方法技巧,事情就会变得很轻松、很简单,而掌握了滚揉机的方法技巧不仅可以使滚揉效果更好,还可以增加肉的口感。


       诸城润品真空滚揉机厂是生产食品加工机械的专业制造公司。专业从事肉类加工机械的研发与制造,产品远销全国各地。开拓创新、永无止境是我们的奋斗目标,多年来始终坚持“人无我有、人有我精”的经营理念,紧跟世界先进技术和先进工艺的前沿,及时引进先进的技术和部件,来提高我们产品的品质。

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