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液压升降真空滚揉机

  • 液压升降真空滚揉机的滚揉过程包含了搅拌腌制,静止腌制的过程,完全代替了人工的腌缸腌制过程,具体详情欢迎拨打我们的全国统一服务热线:15908037001进行咨询.
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         液压升降真空滚揉机,我公司以生产真空滚揉机为主,专业从事各种型号规格的真空滚揉设备研发制造,公司自创建以来,始终秉持“品质、信誉、创新、服务”的现代企业经营管理理念,依靠日益完善的生产技术体系,严谨科学的品质管理体系及及时完善的售后服务体系服务于广大新老客户,并以此不断创造和发挥产品开发和企业经营管理优势。

         
在0~4℃的环境中,随着液压升降真空滚揉机滚揉时间的延长,肉制品的盐溶性蛋白溶出量显著增加,肉制品的损失降低,蒸煮出品率、凝聚性、弹性和胶着性升高显著,增加了肉制品的保水性,硬度变化不显著;


        肉制品在滚揉四小时后,随着液压升降真空滚揉机滚揉时间的延长,肉的盐溶性蛋白质溶出量、蛋白质的水合特性,鸡胸肉的质构特征均无显著变化。因此建议鸡胸肉滚揉时间控制在四小时以内。

液压升降真空滚揉机

 

        液压升降真空滚揉机属于大型真空滚揉机设备,一般型号都在2500L以上。肉类滚揉完成的时间是不一样的,例如:鸡柳的肉嫩而且块小,腌制的就快,牛肉块大,肉的纤维较粗,就慢一些,还有,整鸡鸭这类,也相对较慢一些,而且大多数肉类滚揉机都是配合盐水注射机使用的,先注射再滚揉,这个实际操作一下,看一下效果,再设定滚揉、间歇出料的时间就行。

        很多客户刚开始接触使用真空滚揉机时,会按照真空滚揉机面板设定各种参数,是不是等这些设定的时间到了之后把肉静止放置滚筒内腌制一段时间才可以出料使用呢,其实,
液压升降真空滚揉机的滚揉过程包含了搅拌腌制、静止腌制的过程,完全代替了人工的腌缸腌制过程。具体详情欢迎拨打我们的全国统一服务热线:15908037001进行咨询。

 

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